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Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Crema de aguacates y limón



» Recetas de Cocina » Sopas y Cremas » Crema de aguacates y limón
Jueves, 22 de Marzo de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 25 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 365 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
2 aguacates grandes 1 bote de leche evaporada
1 pastilla de caldo de verduras 2 yemas de huevo
3 cebollitas tiernas 1 rama de apio
1 limón Sal
Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar los aguacates, cortarlos en trozos regulares y rociarlos con el zumo del limón. Disolver la pastilla de caldo en ¾ de litro de agua caliente.

Rehogar las cebollas y el apio, todo picado fino, en un poco de aceite a fuego suave durante 15 minutos. Añadir el aguacate y verter el caldo de verduras, sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo 15 minutos más.

Triturarlo hasta obtener una crema fina, agregar la leche evaporada mezclada con las yemas y calentarla unos minutos a fuego muy suave.


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