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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de anchoas con aguacate al eneldo



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Miércoles, 14 de Marzo de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 05'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media/Alta

 



 INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE ANCHOAS CON AGUACATE AL ENELDO 
1 aguacate 1 lata de anchoas
Aceite de Oliva Virgen Jugo de limón
Eneldo Leche


 ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE ANCHOAS CON AGUACATE AL ENELDO
Esta ensalada tiene muchas calorías gracias al aguacete, así que es perfecta para reponer energías tras un día de ejercicio, especialmente indicado paral a gente que va de rutas y sendas.

Unas doce horas antes de ponernos a preparar esta ensalada, se tendrá que poner las anchoas entre un poco de leche, la idea es que desalen un poco.

Cuando empecemos con la elaboración de la ensalada, lo primero que tendremos que hacer es pelar el aguacate y lo vamos cortando a nuestro gusto (podría ser taquitos, lonchas, rodajas, etc.).

Rociamos los pedacitos de aguacate con el jugo de limón, así evitamos que se nos oxide y tenga mejor presencia.

Retiramos las anchos de entre la leche y las lavamos bajo un buen chorro de agua, las escurrimos y las vamos colocando sobre los trozos de aguacate.

Rociamos toda la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva y al final espolvoreamos con eneldo a nuestro gusto.

Cabe reseñar que el sabor de la anchoa de esta ensalada es realzado por el aguacate, así que se trata de todo un manjar.    


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