Se limpian las acelgas, se ponen en una olla que contenga agua hirviendo con sal.
Una vez las acelgas estan dentro de la olla expres, se cierra.Se deja cociendo doce minutos en la olla.
Una vez pasados estos minutos se separa la olla del fuego y se pone bajo el grifo.
Se hace un puré de tomate con los 100 cc de aceite.
Se extienden las pencas ya cocidas en una tartera y sobre ellas se extiende el tomate.
Se espolovrea todo con la mezcla de pan rallado y los ajos y el perejil finamente pelados.
Se pone la tartera a horno muy fuerte hasta que vemos que las superficie toma un bonito color dorado.
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