Mezclar en un bol las yemas de los huevos con las almendras molidas, reservar.
Preparamos un almíbar con el azúcar glass, con un poco de ralladura de limón y un pelín de canela. Cuando empiece a dorarse el almíbar, añadimos las almendras con yemas, manteniendo a fuego medio, sin dejar de mover, continuar al fuego moviendo hasta que se convierta en una pasta dura.
Echar la mezcla en el molde muy apretado, prensar con la tapadera y dejar cuajar.
Feliz receta de Navidad.
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