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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Turrón de membrillo



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Jueves, 6 de Diciembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 5º 00'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DEL TURRÓN DE MEMBRILLO
500 g de almendra molida 500 g de azúcar glacé
30 ml de agua 250 g de azúcar
300 g de membrillo amarillo en bloque


ELABORACIÓN DEL TURRÓN DE MEMBRILLO
Mezclar el azúcar glacé y las almendras en un cuenco amplio y reservar. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. De a poco incorporar el almíbar a la mezcla de almendra y glacé, hasta lograr una consistencia justa y manejable. Mientras se va removiendo deberá tener la consistencia de mazapán sin cocinar.

Preparar una caja rectangular. Cortar el membrillo en lonchas de 5 mm de espesor y reservar.

Poner en el fondo de la caja una capa de 5 mm de grosor de pasta de almendra y encima una capa de membrillo. Repetir el proceso hasta lograr el grosor deseado.

Cubrir con otra capa de papel sulfurizado y poner algo de peso encima.

Dejar reposar por lo menos 4 horas y ya tendremos listo el turrón de membrillo para consumir en compañía de todos los seres queridos en navidad.


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