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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Turron de trufa



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Turron de trufa
Viernes, 4 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 litro de nata líquida 3 ½ Kilos de chocolate de cobertura
Whisky o Brandy si se quiere


ELABORACIÓN DE LA RECETA
La nata se pone al fuego y se deja que de un hervor.

El chocolate se deshace al baño Maria.

Se añade poco a poco el chocolate a la nata sin deja de batir.

Preparar moldes rectangulares, pueden ser de papel aluminio, forrados con papel vegetal o parafinado.

Una vez fría la trufa se trabaja unos minutos con la espátula y se coloca en sus moldes.

Cuando el turrón haya cuajado, deshacer más cobertura y cubrir el turrón con una fina capa alisando con espátula.

Una vez cuajado el chocolate, desmoldar el turrón, quitar el papel y poner una nueva capa de chocolate deshecho de manera que la trufa quede en medio.

Cortar las barras turrón y envolverlas en papel celofán.


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