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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Budín marmolado



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Budín marmolado
Martes, 8 de Septiembre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4/6
Tiempo preparación: 1º 0'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DEL BUDÍN MARMOLADO
150 gr, de manteca 2 cuchaditas de polvo para hornear
250 gr. de azúcar 180 gr. de crema de leche
5 yemas Ralladura de 1 naranja
350 gr. de harina 2 cucharadas de licor de naranja
100 gr. de chocolate 5 claras


 ELABORACIÓN DEL BUDÍN MARMOLADO
Batir la manteca con el azúcar. Añadir las yemas, la harina mezclada previamente con el polvo para hornear y la crema. Mezclar con cuidado.

Separar la mitad de la masa y añadirle el chocolate reblandecido, la ralladura de la naranja, el licor y las claras batidas a nieve. Volver a mezclar suavemente.

Poner esta preparación sobre la otra mitad y formar el mármol dando 2 ó 3 vueltas con la espátula. Colocar en una budinera en mantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos. Cuando el budín esté aún tibio, cubrirlo con un glacé preparado con 150 gramos de azúcar impalpable y el jugo de naranja necesario para formar una pasta untable.    


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