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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Tarta gijonesa



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Tarta gijonesa
Sbado, 8 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media-Alta




INGREDIENTES DE LA TARTA GIJONESA
250 gr. de almendra tostada 250 gr. de azcar glass
250 gr. de margarina 250 gr. de nata montada
2 yemas de huevo Bizcochos de soletilla
Azcar blanquilla (para requemar) Mantequilla (para untar el molde)


ELABORACIN DE LA TARTA GIJONESA
Pasamos por una trituradora la almendra y el azcar, pasndolo varias veces para que quede bien fino.

En un recipiente ponemos al fuego la margarina a calentar, hasta que ablande y tome consistencia de pomada.

En otro recipiente mezclamos muy bien esta margarina en pomada con las yemas y la almendra y el azcar que habamos molido.

Una vez bien mezclado, se incorpora la nata montada, removiendo con mucho cuidado para que no se nos corte la mezcla.

Tomamos un molde circular desmontable y lo untamos de mantequilla.

Ponemos una base de bizcochos en el mismo y cubrimos con una capa de la mezcla.

Una nueva capa de bizcochos y otra ms de la mezcla, para terminar con una tercera de bizcochos.

Se deja reposar, para que coja cuerpo, unas dos horas en la nevera.

Se saca luego del molde, se espolvorea la capa superior de azcar blanquilla y se requema.

Se mantiene en nevera hasta el momento de servir, que es cuando debe requemarse.


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