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Receta de Cocina: Mariscos - Salpicón de marisco



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Domingo, 19 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 200 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 gramos arroz 200 gramos langostinos
300 gramos palitos de cangrejo 2 pimientos rojos del piquillo
100 gramos de cebolletas frescas 1 pimiento verde
2 tomates de ensalada Unas hojas de lechuga
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Sal
6 cucharadas de vinagre de sidra


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Picamos en trocitos pequeños la cebolleta, los pimientos y la cebolla, y dejamos macerar esta mezcla con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado.

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y después escurrimos y reservamos ligeramente untado con una cucharada de aceite de oliva.

Picamos la lechuga finamente y reservamos en agua.

Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, una vez cocidos los pelamos y picamos junto con la carne de cangrejo. Mezclamos ambos ingredientes con la salsa vinagreta y las hortalizas.
En una bol o copa de helado fría preparamos una base de arroz, una capa de lechuga y encima la mezcla de verduras y marisco.

Podemos acompañarlo de una salsa rosa.


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