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Receta de Cocina: Huevos y Tortillas - Huevos con txapela



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Viernes, 23 de Octubre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LOS HUEVOS CON TXAPELA
4 Rodajas de pan de molde 4 Huevos
1 Chorizo 1-2 Dientes de ajo
150 gr. de jamón york Queso rallado
Aceite Sal


Para la bechamel:
1 Trozo de mantequilla 2 Cucharaditas de harina
1 Vaso de leche 4 Champiñones
Perejil picado Sal


 ELABORACIÓN DE LOS HUEVOS CON TXAPELA
Cogemos los panes de molde y con un vaso les quitamos el centro.

En una sartén con 5-6 cucharadas de aceite, freímos los panes.

En otra sartén con 1-2 cucharadas. de aceite salteamos el ajo picadito, el chorizo (al que previamente le habremos quitado la piel) troceado y el jamón cocido también picadito.

En una fuente, ponemos los panes de molde y rellenamos el centro con el sofrito. Freímos los huevos y los ponemos encima del sofrito, añadimos la bechamel encima de los huevos y le ponemos un poquito de queso rallado, lo metemos al horno a gratinar 1-2 minutos, le ponemos encima el centro del pan de molde (la txapela) y listos para servir.

Se pueden acompañar con una ensalada.

Bechamel:

En un cazo ponemos la mantequilla, le añadimos el champiñón picadito, un pellizco de sal y la harina, rehogamos la harina y le vamos añadiendo la leche a poquitos sin dejar de remover, para que no se formen grumos, y le añadimos el perejil picadito.    


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