Primero lavaremos las manos de cerdo, para a continuación poner a cocer las manos de cerdo junto con una cebolla de gran tamaño, una cabeza de ajos y unos pimientos enteros, todo ello en una olla express durante 1 hora aproximadamente.
Una vez cocidas las manitas de cerdo, se deberán de quitar los huesos, para posteriormente rebozar la carne en harina y huevo batido.
Freír las manitas de cerdo con una tapadera, ya que normalmente suelen salpicar mucho aceita.
Una vez fritas las manitas de cerdo, las ponemos en una cacerola con bastante salsa de tomate y un poquito de agua, dejar que se cueza, cuando han quedado en su jugo se sirven con patatas al vapor.
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