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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz a la marinera



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Arroz a la marinera
Martes, 8 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DEL ARROZ A LA MARINERA
250 grs. de gambas arroceras 250 grs. de mejillones
250 grs. de choco o calamar 250 grs. de almejas
Un vaso y cuarto de agua lleno de arroz 1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo 3 pimientos verdes
3 tomates medianos Perejil
Aceite de oliva virgen Sal y agua
Una pizca de azafrán


ELABORACIÓN DEL ARROZ A LA MARINERA
Quitar las cáscaras a las gambas, sazonarlas y reservarlas.

Abrir los mejillones, quitarles las cáscaras y reservarlos junto con el caldo colado.

Hacer un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estén dorándose, añadir los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporar los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.

Cuando el refrito esté bien hecho, agregar el arroz y rehogar.

A continuación echar cinco vasos de agua caliente, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrán.

A los ocho minutos, echar las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.

Dejar hervir un par de minutos e incorporar los mejillones.

Echar el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejar un minuto. Apagar el fuego dejándolo reposar unos cinco minutos más.


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