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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con llámparas



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Arroz con llámparas
Martes, 11 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL ARROZ CON LLÁMPARAS
1 Kg. de llámparas (lapas) 1 cebolla grande
2 dientes de ajo 1 dl. de aceite
350 gr. de arroz 1/2 hoja de laurel
Azafrán Sal y pimentón.


ELABORACIÓN DEL ARROZ CON LLÁMPARAS
Se lavan las llámparas en varias aguas hasta que se elimine la arena que tienen; seguidamente se escaldan en agua hirviendo, se desprenden de las cáscaras y después de colada se reserva el agua.

En una paellera, se dispone el aceite en la que freiremos ligeramente la cebolla y el ajo picados, procurando que no lleguen a dorar. Se añade el agua de escaldar la llámparas en la cantidad tal que duplique el volumen de arroz que vamos a utilizar y se espera a que rompa a hervir, en ese momento se agrega el arroz y cuando esté ya casi en su punto de cocción se añaden las llámparas.

El laurel y el azafrán se añaden en el mismo momento.


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