Antes de cocinar pondremos los berberechos en agua con sal
para que suelten toda la tierra,pondremos en una cazuela cuatro cucharadas de
aceite de oliva,¡.
Cuando este caliente añadiremos los dos ajos pelados y cortados
en trocitos,añadimos después los pimientos morrones cortados en tiras y
rehogaremos durante 3 minutos.
Añadiremos el vasito de vino blanco y
dejaremos 2 minutos mas para que se evapore,retiramos la cazuela del fuego y
pasamos los ingredientes por la batidora.
Una vez triturado pondremos de nuevo en
la cazuela y añadiremos la hoja de laurel,un vasito de agua y el caldo de
haber cocido los berberechos,pondremos al fuego y añadiremos el arroz (dos
puñados de arroz por persona)dejaremos cocer a fuego medio durante 20
minutos aproximadamente, e iremos añadiendo caldo de la pastilla
de avecrem, que habremos disuelto en agua de antemano.
Procurar siempre que el
arroz no se quede seco teniendo en cuenta que este plato ha de quedar
caldoso,por ultimo
Añadiremos los berberechos 5 minutos antes de retirar el
arroz del fuego.
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