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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con berberechos



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Miércoles, 5 de Marzo de 2008.Escrito por M. Carmen

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 lata de pimientos morrones de medio Kg 2 ajos
una hoja de laurel un vasito de vino blanco
250 gts de berberechos 1 pastilla de caldo
arroz aceite de oliva


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Antes de cocinar pondremos los berberechos en agua con sal para que suelten toda la tierra,pondremos en una cazuela cuatro cucharadas de aceite de oliva,¡.

Cuando este caliente añadiremos los dos ajos pelados y cortados en trocitos,añadimos después los pimientos morrones cortados en tiras y rehogaremos durante 3 minutos.

Añadiremos el vasito de vino blanco y dejaremos 2 minutos mas para que se evapore,retiramos la cazuela del fuego y pasamos los ingredientes por la batidora.

Una vez triturado pondremos de nuevo en la cazuela y añadiremos la hoja de laurel,un vasito de agua y el caldo de haber cocido los berberechos,pondremos al fuego y añadiremos el arroz (dos puñados de arroz por persona)dejaremos cocer a fuego medio  durante 20 minutos aproximadamente, e iremos añadiendo caldo de la pastilla de avecrem, que habremos disuelto en agua de antemano.

Procurar siempre que el arroz no se quede seco teniendo en cuenta que este plato ha de quedar caldoso,por ultimo

Añadiremos los berberechos 5 minutos antes de retirar el arroz del fuego.


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