Patatas Hasselback en freidora de aire: crujientes y tiernas

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1. 1 ✓

   Lava bien las patatas y sécalas; no hace falta pelarlas, la piel queda crujiente en la freidora.

   ⏱ 5 min

2. 2 ✓

   Apoya cada patata entre dos palillos de madera y hazle cortes finos y paralelos cada tres o cuatro milímetros, sin llegar hasta el fondo: los palillos frenan el cuchillo para que no la atravieses.

   ⏱ 10 min

3. 3 ✓

   Derrite la mantequilla y pincela cada patata por dentro de los cortes con la mitad, añadiendo la sal y el ajo en polvo.

   ⏱ 5 min

4. 4 ✓

   Precalienta la freidora de aire a 180 grados durante 3 minutos y coloca las patatas con los cortes hacia arriba en la cesta.

   ⏱ 3 min

5. 5 ✓

   Cocina 20 minutos a 180 grados; a media cocción, vuelve a pincelarlas con la mantequilla restante para que los cortes se abran como un abanico.

   ⏱ 20 min

6. 6 ✓

   Reparte el parmesano y el perejil por encima y cocina 3-5 minutos más, hasta que el queso se funda y las patatas cedan al pincharlas con un cuchillo hasta el centro.

   ⏱ 4 min

Esta receta también está en

• Técnica Fritos y rebozados
• Técnica Rebozados y frituras de patatas
• Técnica Freidora de aire

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