Ensalada de lentejas con huevo duro (plato único)

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1. 1 ✓

   Cuece los huevos durante diez minutos desde que el agua rompe a hervir y enfríalos enseguida en agua con hielo. Ese corte de golpe es lo que evita el cerco gris alrededor de la yema.

   ⏱ 12 min

2. 2 ✓

   Escurre y enjuaga las lentejas cocidas bajo el grifo hasta que el agua salga limpia. Si son de bote, el líquido de conserva es lo que deja ese regusto metálico que se le achaca a la legumbre.

   ⏱ 2 min

3. 3 ✓

   Pica la cebolla roja en dados pequeños y déjala cinco minutos en un cuenco con agua fría. Pierde el ataque picante y deja de repetir, que es lo que hace que mucha gente evite la cebolla cruda.

   ⏱ 5 min

4. 4 ✓

   Parte los tomates cherry por la mitad y ralla la zanahoria por el lado grueso. Mézclalo todo con las lentejas y la cebolla escurrida en una fuente amplia.

   ⏱ 5 min

5. 5 ✓

   Bate el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de Jerez, la sal y la pimienta negra molida, y aliña. Corona con los huevos partidos en cuartos y el perejil picado, y deja reposar diez minutos antes de comer.

   ⏱ 5 min

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