Postres y Repostería Mermeladas
Dulce de membrillo
El membrillo es una fruta baja en calorías, pero en este caso al ir acompañado de azúcar para hacer el dulce, se convierte en una receta de alto valor calórico.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer dulce de membrillo paso a paso
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Frotar los membrillos, sin pelarlos, con un estropajo y agua para quitarles la pelusilla de encima.
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Cortarlos en trozos, retirando el corazón y las semillas. Colocarlos en una cazuela cubiertos de agua, llevar a ebullicón. Deben cocer unos 30 minutos. Escurrirlos. (Cuanto más pequeños sean los trozos mejor se cocerán).
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Triturarlos con la batidora, pesar la pulpa y añadir el azúcar, por un kilo de pulpa, 800 gramos de azúcar, y ponerlo todo en una cazuela de barro limpia.
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Cocer lentamente, destapado y removiendo a menudo con una cuchara de madera, vigilando las salpicaduras que queman mucho. Cocer una hora. Está a punto cuando al remover con la cuchara se formen surcos.
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Pasar a cuencos de loza, cristal o cajitas metálicas y dejar en un lugar fresco, cubierto con un paño hasta que esté firme al tacto. Guardarlo tapado.
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