Caramelo líquido al microondas sin ensuciar un cazo

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   Pon el azúcar y el agua en un bol de cristal ancho, apto para microondas, y remueve para que el azúcar quede húmedo por todas partes.

   ⏱ 2 min

2. 2 ✓

   Si usas limón, añade unas gotas de zumo ahora: el ácido evita que el azúcar cristalice al enfriarse.

   ⏱ 1 min

3. 3 ✓

   Mete el bol en el microondas a máxima potencia 1 minuto.

   ⏱ 1 min

4. 4 ✓

   Sácalo, remueve y vuelve a meterlo otro minuto: el azúcar debe empezar a tomar color dorado por los bordes.

   ⏱ 1 min

5. 5 ✓

   Sigue en tandas de 30 segundos hasta que todo el caramelo tenga un tono dorado uniforme y caiga espeso desde la cuchara, ni líquido del todo ni duro.

   ⏱ 3 min

6. 6 ✓

   Retíralo con mucho cuidado, porque quema más que el caramelo hecho en un cazo al fuego, y déjalo un par de minutos de reposo antes de usarlo: sigue espesando fuera del microondas.

   ⏱ 2 min

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• Técnica Microondas

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