Cómo hacer cabracho asado con tomatitos paso a paso
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Limpiar los cabrachos, desespinarlos y dejarlos abiertos como si se tratase de un libro.
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Sazonar el cabracho, engrasarlo y colocarlo en una placa y encima de cada cabracho echar un poco del aceite condimentado con el ajo.
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Meter la placa al horno caliente(180ºC).
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Cuando estén casi cocinados rociar con vino blanco y terminar de asarlos.
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Al sacar del horno espolvorear con perejil picado en brunoise.
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Guarnición: tomatitos asados sacar las placas a la mesa caliente.
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