Arroz blanco en microondas con estuche de vapor

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   Enjuagamos el arroz largo bajo el grifo hasta que el agua salga clara, y lo escurrimos. Ese almidón suelto de la superficie es lo que pega los granos entre sí.

   ⏱ 3 min

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   Lo ponemos en el estuche de vapor con el aceite de oliva virgen extra, la sal y el diente de ajo aplastado, y removemos para que cada grano se cubra de grasa. Cocinamos un minuto sin agua.

   ⏱ 3 min

3. 3 ✓

   Añadimos el agua —siempre el doble que de arroz, midiendo con el mismo recipiente— y cerramos el estuche.

   ⏱ 2 min

4. 4 ✓

   Cocinamos quince minutos a máxima potencia. No conviene abrir a mitad: cada vez que se levanta la tapa se escapa el vapor que está cociendo el grano.

   ⏱ 16 min

5. 5 ✓

   Dejamos reposar cinco minutos con el estuche cerrado y fuera del microondas. Es cuando el arroz termina de absorber lo que queda y se asienta.

   ⏱ 6 min

6. 6 ✓

   Abrimos, retiramos el ajo y separamos los granos con un tenedor, nunca con cuchara. El tenedor airea; la cuchara aplasta.

   ⏱ 2 min

Esta receta también está en

• Técnica Microondas
• Técnica Al vapor

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