Deberemos de pedir a nuestro pescadero que nos prepare el rodaballo para freír.
Adobamos el rodaballo con el ajo picado y lo dejaremos reposar un par de horas en la nevera.
Lo sacamos y sazonamos, después lo enharinamos, ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y cuando este esté bien caliente lo freiremos.
Podríamos acompañar los fritos de rodaballo con unas patatas o pimientos fritos.
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