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Receta de Cocina: Huevos y Tortillas - Tortilla de castrones de ajo



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Domingo, 1 de Noviembre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LA TORTILLA DE CASTRONES DE AJO 
8 castrones de ajo 6 huevos
Sal, al gusto Aceite de oliva


 ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE CASTRONES DE AJO
En el tiempo de los ajos en planta, se extrae de las varas el tallo o castrón interior. Estos castrones, cortados en trozos, se cuecen en solo agua y sal.

Terminado el cocimiento, se escurren de agua y pasan a la sartén, donde se fríen con un pequeño chorrito de aceite y el huevo batido.

Como es natural, el preparado presenta un moderado sabor a ajo.   

Notas:
En Monteagudo y en algunos otros lugares de la Ribera Navarra se realiza con alguna frecuencia este preparado que consiste en realizar una tortilla con huevo batido y castrones de ajo.

Se podrá al gusto de cocinero, introducir más castrones de ajo que el indicado en esta receta.


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