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Receta de Cocina: Carne - Colita de Cuadril con jamón y queso



» Recetas de Cocina » Carne » Colita de Cuadril con jamón y queso
Lunes, 16 de Marzo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 55'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta




INGREDIENTES DE LA COLITA DE CUADRIL CON JAMÓN Y QUESO
1 colita de cuadril de ternera de 1.500 kG. 2 cdas de mostaza
1 vaso de vino blanco seco Sal y pimienta al gusto
Hiervas frescas, tomillo, orégano 300 gr. Jamón cocido
200 gr. Tomates en rodajas 200 gr. Queso de maquina
200 gr. de crema de leche


ELABORACIÓN DE LA COLITA DE CUADRIL CON JAMÓN Y QUESO
Colocar en una asadera para horno la colita de cuadril, salpimentada y adobada con la mostaza, agregar las hierbas picadas y el vino blanco, rociar con un poco de aceite.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada unos 180ºC. 40 minutos aproximadamente.

Retirar, cortar en fetas la carne sin retirar la carne de la asadera. Entre cada feta colocar jamón cocido, queso de maquina y la rodaja de tomate no muy gruesa.

Colocar por arriba de la preparación la crema de leche. Volver a hornear por 5 minutos más. Servir cada porción de carne con el acompañamiento del jamón queso y tomate, cubrir por encima con la salsa de la cocción con la crema.

Acompañar con papas natural, gratinadas con queso rallado en el horno.


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