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Receta de Cocina: Carne - Cuadril a la crema de calabaza



» Recetas de Cocina » Carne » Cuadril a la crema de calabaza
Sábado, 21 de Marzo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4/6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL CUADRIL A LA CREMA DE CALABAZA
1,500 Kg. de cuadril o peceto 250 gr. de calabaza
500 gr. de crema de leche 2 cdas de salsa de soja
2 cubos de caldo de carne 2 yemas
Aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto


ELABORACIÓN DEL CUADRIL A LA CREMA DE CALABAZA
Dorar la carne de cuadril en 3 cucharadas de aceite, condimentarla con la sal y pimienta, agregar la calabaza rallada o procesada, la salsa de soja y los cubos de caldo diluidos en una taza de agua caliente.

Cocinar la carne a fuego lento 20 minutos, agregar la mitad de la crema y proseguir la cocción hasta que la carne resulte tierna, retirarla y cortarla en rodajas.

Diluir las yemas en el resto de la crema y agregar al fondo de cocción, cocinar revolviendo y salsear la carne.

Acompañar con papas al natural.


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