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Receta de Cocina: Carne - Matambre a la pizza



» Recetas de Cocina » Carne » Matambre a la pizza
Sábado, 21 de Marzo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4/6
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta




INGREDIENTES DEL MATAMBRE A LA PIZZA
1 Kg. de matambre angosto 1 L. de leche
2 dientes de ajo picado


Para la cubierta:
300 gr. de jamón cocido 100 cc de salsa de tomate
400 gr. de mozzarella en barra 4 rodajas de tomates
Aceite de oliva 50 gr. de albahaca
100 gr. de aceitunas negras


Opcional:

Huevo duro picado Hojas verdes


ELABORACIÓN DEL MATAMBRE A LA PIZZA
Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.

Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.

Armado:
Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón , la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso.

Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y el huevo duro picado.

Acompañar con hojas verdes bien crocantes.


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