Sábado, 21 de Marzo de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4/6
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
INGREDIENTES DEL MATAMBRE A LA PIZZA
1 Kg. de matambre angosto
1 L. de leche
2 dientes de ajo picado
Para la cubierta:
300 gr. de jamón cocido
100 cc de salsa de tomate
400 gr. de mozzarella en barra
4 rodajas de tomates
Aceite de oliva
50 gr. de albahaca
100 gr. de aceitunas negras
Opcional:
Huevo duro picado
Hojas verdes
ELABORACIÓN DEL MATAMBRE A LA PIZZA
Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.
Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.
Armado: Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón , la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso.
Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y el huevo duro picado.
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