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Lunes, 11 de Mayo de 2009. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 12
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL AJÍ DE GALLINA |
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| 3 gallinas grandes tiernas |
¼ kilo de ají mirasol |
| 1 taza de queso parmesano rallado |
1 botella de aceite fino |
| 1 taza de leche evaporada |
1 pan de molde |
| 1 cebolla grande |
Orégano |
| Papas |
Huevos |
| Caldo |
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ELABORACIÓN DEL AJÍ DE GALLINA |
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Se cocinan las gallinas y se desmenuzan. El pan sin corteza se remoja en leche, el ají se pone a remojar en la víspera, y al día siguiente se le sacan las pepas y se licua.
Se pica la cebolla finamente, se pone en una olla taza y media de aceite y se fríe la cebolla; cuando el aceite esté bien caliente se le añade la sal, orégano, pimienta y comino molido, el ají poco a poco, probando para que no quede muy picante.
Cuando el rehogado esté listo, se le añade el pan remojado en leche y colado, se une bien y se agrega la gallina ya desmenuzada, el queso rallado, caldo y el resto del aceite.
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