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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Ají de gallina



» Recetas de Cocina » Carne » Ají de gallina
Lunes, 11 de Mayo de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 12
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL AJÍ DE GALLINA
3 gallinas grandes tiernas ¼ kilo de ají mirasol
1 taza de queso parmesano rallado 1 botella de aceite fino
1 taza de leche evaporada 1 pan de molde
1 cebolla grande Orégano
Papas Huevos
Caldo


 ELABORACIÓN DEL AJÍ DE GALLINA
Se cocinan las gallinas y se desmenuzan. El pan sin corteza se remoja en leche, el ají se pone a remojar en la víspera, y al día siguiente se le sacan las pepas y se licua.

Se pica la cebolla finamente, se pone en una olla taza y media de aceite y se fríe la cebolla; cuando el aceite esté bien caliente se le añade la sal, orégano, pimienta y comino molido, el ají poco a poco, probando para que no quede muy picante.

Cuando el rehogado esté listo, se le añade el pan remojado en leche y colado, se une bien y se agrega la gallina ya desmenuzada, el queso rallado, caldo y el resto del aceite.    


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