Ensalada de bonito

Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.

1. 1 ✓

   Lavamos bien las patatas y las ponemos con piel en una cazuela con agua fría abundante y un puñado de sal. Llevamos a ebullición y las cocemos a fuego medio entre 20 y 25 minutos, hasta que al pincharlas con un cuchillo entre sin resistencia. Las escurrimos, las dejamos templar, las pelamos y las cortamos en trozos.

   ⏱ 25 min

2. 2 ✓

   Mientras se cuecen las patatas, ponemos agua a hervir en otro cazo. Cuando hierva, metemos los huevos con cuidado y los cocemos 10 minutos. Los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción y que se pelen con facilidad; después los pelamos y los cortamos en cuartos.

   ⏱ 10 min

3. 3 ✓

   Preparamos el aliño batiendo bien el zumo de limón con el aceite de oliva y la sal, en proporción de dos partes de limón por tres de aceite. Regamos las patatas todavía templadas con parte de esta salsa para que la absorban, y reservamos el resto.

4. 4 ✓

   Lavamos y escurrimos la lechuga o escarola y la troceamos. Cortamos los tomates en rodajas, pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos, picamos muy menudo el ajo y escurrimos el bonito, separándolo en lascas.

5. 5 ✓

   En una fuente amplia colocamos las patatas junto con la lechuga o escarola, las rodajas de tomate, el bonito, los aros de cebolla, el ajo picado, los huevos cocidos, las anchoas y las aceitunas.

6. 6 ✓

   Regamos la ensalada con la salsa que habíamos reservado, espolvoreamos el perejil picado, mezclamos con cuidado para no romper el huevo ni el bonito y servimos.

Esta receta también está en

• Técnica Frío y sin cocción

Comentarios sobre esta receta