Postres y Repostería Brazo de gitano
Brazo de gitano de chocolate con crema de limón
Si quieres preparar un Brazo de Gitano, aquí te mostramos una receta para que lo prepares de chocolate con una deliciosa crema de limón.
90 min
Media
4 raciones
Receta de
Redacción
Cómo se prepara
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto
PUBLICIDAD
INGREDIENTES DE LA RECETA Elaboración de la masa:
50 grs. de harina 3 huevos 1 yema de huevo 25 grs. de mantequilla 30 grs. de cacao en polvo 100 grs. de azúcar
Elaboración de la crema de limón:
3 limones 3 yemas de huevos 30 cl. de nata 4 cucharadas de azúcar Azúcar glass para decorar.
ELABORACIÓN DE LA RECETA Para la elaboración de la masa, separaremos las claras de las yemas y en un bol batiremos, junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa, tardaremos unos quince minutos en conseguirla.
Con la ayuda de la batidora, montaremos las claras de huevo a punto de nieve.
En otro bol, mezclaremos la harina con el cacao y añadiremos las yemas. Incorporar tambien la mantequilla derretida.Añadiremos por último las claras a punto de nieve.
Mezclaremos todo bien de forma envolvente, teniendo cuidado de que no se bajen las claras.
En una placa de horno, colocaremos una hoja de papel engradado ( si no se tiene untar bien con mantequilla, para que no se apegue) y extenderemos sobre él la masa anterior de forma rectangular.
Introduciremos en el horno previeamente calentado a 175 grados. Experaremos unso 10 minutos .
Sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar.
Para elaborar la crema de limón, exprimiremos los limones y rallaremos la piel de uno de ellos.
En una cazuela a fuego lento colocaremos las yemas de los huevos batidos con el zumo de los limones, la ralladura del limón y el azúcar.
Sin dejar de remover y sin que hierva, esperaremos a que espese la crema. Retiraremos del fuego y dejamos enfriar.
Montaremos la nata con la batidora e incorporaremos a la crema una vez enfriada.
Repartiremos la crema de limón sobre la masa anteriormente reservada. Con la ayuda del papel enrollar el brazo de gitano, luego lo introduciremos en la nevera.
A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glass para decorar.
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto
PUBLICIDAD
INGREDIENTES DE LA RECETA Elaboración de la masa:
50 grs. de harina 3 huevos 1 yema de huevo 25 grs. de mantequilla 30 grs. de cacao en polvo 100 grs. de azúcar
Elaboración de la crema de limón:
3 limones 3 yemas de huevos 30 cl. de nata 4 cucharadas de azúcar Azúcar glass para decorar.
ELABORACIÓN DE LA RECETA Para la elaboración de la masa, separaremos las claras de las yemas y en un bol batiremos, junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa, tardaremos unos quince minutos en conseguirla.
Con la ayuda de la batidora, montaremos las claras de huevo a punto de nieve.
En otro bol, mezclaremos la harina con el cacao y añadiremos las yemas. Incorporar tambien la mantequilla derretida.Añadiremos por último las claras a punto de nieve.
Mezclaremos todo bien de forma envolvente, teniendo cuidado de que no se bajen las claras.
En una placa de horno, colocaremos una hoja de papel engradado ( si no se tiene untar bien con mantequilla, para que no se apegue) y extenderemos sobre él la masa anterior de forma rectangular.
Introduciremos en el horno previeamente calentado a 175 grados. Experaremos unso 10 minutos .
Sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar.
Para elaborar la crema de limón, exprimiremos los limones y rallaremos la piel de uno de ellos.
En una cazuela a fuego lento colocaremos las yemas de los huevos batidos con el zumo de los limones, la ralladura del limón y el azúcar.
Sin dejar de remover y sin que hierva, esperaremos a que espese la crema. Retiraremos del fuego y dejamos enfriar.
Montaremos la nata con la batidora e incorporaremos a la crema una vez enfriada.
Repartiremos la crema de limón sobre la masa anteriormente reservada. Con la ayuda del papel enrollar el brazo de gitano, luego lo introduciremos en la nevera.
A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glass para decorar.
Esta receta también está en
Publicidad
¿Te ha gustado?
Media:
( )
Comentarios sobre esta receta
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Deja tu comentario