Frito gaditano

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1. 1 ✓

   Limpiar el pescado, salarlo y enharinarlo.

2. 2 ✓

   Poner bastante aceite de oliva en una sartén al fuego.

3. 3 ✓

   Cuando esté bien caliente, ir echando el pescado, enteros los pequeños y troceados los grandes de roca y estero.

4. 4 ✓

   Una vez se vayan friendo por ambos lados, se sacan dejándolos escurrir de aceite sobre papel absorbente, para servirlos enseguida bien calientes.

Esta receta también está en

• Técnica Fritos y rebozados
• País España
• Región Andalucía

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