Cómo preparar cabracho al vino blanco
FICHA DE LA RECETA Nº Personas: 4
Dificultad: Media
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INGREDIENTES DE LA RECETA Cabracho Piñones Cebolla Vino blanco Ajo Harina Aceite Sal Pimienta blanca molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA Cortar el pescado en rodajas anchas o en lomos, salpimentar estos, pasarlos por harina y freirlos en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Reservarlos en una cazuela de barro. En ese mismo aceite dorar unos piñones, añadir después la cebolla y el ajo bien picados. Cuando esté pocha la cebolla, mojar con un buen chorro de vino blanco y dejar reducir a la mitad. Majar todo esto en el mortero y pasar por el chino sobre la cazuela en la que habremos puesto el pescado y dejar cocer todo durante unos minutos.
Dificultad: Media
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INGREDIENTES DE LA RECETA Cabracho Piñones Cebolla Vino blanco Ajo Harina Aceite Sal Pimienta blanca molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA Cortar el pescado en rodajas anchas o en lomos, salpimentar estos, pasarlos por harina y freirlos en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Reservarlos en una cazuela de barro. En ese mismo aceite dorar unos piñones, añadir después la cebolla y el ajo bien picados. Cuando esté pocha la cebolla, mojar con un buen chorro de vino blanco y dejar reducir a la mitad. Majar todo esto en el mortero y pasar por el chino sobre la cazuela en la que habremos puesto el pescado y dejar cocer todo durante unos minutos.
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