Nachos con carne y queso al horno

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   Picamos la media cebolla y el diente de ajo y los freímos en el aceite en una sartén a fuego medio tres minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

   ⏱ 5 min

2. 2 ✓

   Subimos el fuego, agregamos la carne molida de res y la deshacemos con la cuchara. La doramos cinco minutos hasta que pierda el jugo. Sazonamos con el comino molido, el chile en polvo, sal y pimienta negra molida, y agregamos el tomate triturado, el chile chipotle en adobo picado y los frijoles negros cocidos. Cocinamos siete minutos, hasta que el guiso quede seco: con jugo, los totopos se ablandan.

   ⏱ 12 min

3. 3 ✓

   Para el pico de gallo, picamos el tomate y la cebolla morada en cuadritos chicos y los mezclamos con el cilantro fresco, el zumo de la lima y sal. Cortamos el aguacate en dados y lo regamos con unas gotas de lima.

   ⏱ 5 min

4. 4 ✓

   Precalentamos el horno a 200 grados. En una bandeja o una fuente ancha, extendemos la mitad de los totopos, encima la mitad de la carne y la mitad del queso rallado; repetimos con el resto. En dos capas, cada totopo lleva algo encima.

   ⏱ 3 min

5. 5 ✓

   Horneamos seis u ocho minutos, hasta que el queso se funda y burbujee y los bordes de los totopos empiecen a dorar. Más tiempo los quema.

   ⏱ 8 min

6. 6 ✓

   Sacamos y repartimos por encima, en frío, el pico de gallo, los jalapeños en vinagre, el aguacate y la crema agria a cucharadas. Se comen de la bandeja, en el momento.

   ⏱ 2 min

Esta receta también está en

• Técnica Al horno
• Técnica Guisos y estofados
• País México

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