Fajitas de gambas con pimientos

Tu navegador no permite mantener la pantalla encendida, pero el texto grande y las casillas siguen funcionando.

1. 1 ✓

   Secamos los camarones con papel de cocina y les quitamos el hilo negro del lomo si lo traen. En un tazón mezclamos el comino molido, el pimentón dulce, el orégano seco, el chile en polvo, sal y pimienta negra, y repartimos la mitad de la mezcla sobre los camarones.

   ⏱ 5 min

2. 2 ✓

   Cortamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en tiras de un dedo de ancho, y picamos los dientes de ajo.

   ⏱ 5 min

3. 3 ✓

   Calentamos una cucharada del aceite de oliva en un sartén grande a fuego alto hasta que humee. Echamos los camarones en una sola capa y los dejamos un minuto por lado, hasta que se pongan rosados y se curven. Los sacamos a un plato: siguen cocinándose fuera del fuego.

   ⏱ 3 min

4. 4 ✓

   En el mismo sartén, con el resto del aceite y el fuego alto, ponemos los pimientos y la cebolla. Los dejamos quietos dos minutos para que tomen color y después movemos cada minuto, seis minutos en total, hasta que estén tiernos pero con mordida y con los bordes tostados. Añadimos el ajo y el resto de las especias y movemos un minuto más.

   ⏱ 7 min

5. 5 ✓

   Devolvemos los camarones con su jugo, exprimimos el jugo del limón verde por encima y mezclamos treinta segundos. Apagamos.

   ⏱ 1 min

6. 6 ✓

   Calentamos las tortillas de harina en un comal o en un sartén seco, veinte segundos por lado, y las vamos envolviendo en un trapo para que se mantengan blandas y calientes.

   ⏱ 3 min

7. 7 ✓

   Cada quien arma su fajita en la mesa: relleno en el centro de la tortilla, se dobla y se come con la mano.

   ⏱ 1 min

Esta receta también está en

• País México

Comentarios sobre esta receta