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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Patatas estofadas con lentejas al curry



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Miércoles, 21 de Marzo de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 271 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
½ kg de patatas 300 g de lentejas cocidas
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito
1 pastilla de caldo de verduras
Curry
Hojas de cilantro
Aceite


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla. Si las lentejas son en conserva, enjuagarlas con agua y escurrirlas.

Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté un poco dorada, unos 10 minutos. Añadir las patatas troceadas y sofreírlas un par de minutos. Añadir el tomate frito, 1 pastilla de caldo de verduras disuelta en ¾ de litro de agua caliente y el curry. Cocerlo a fuego medio durante 15 minutos.

Añadir las lentejas y dejarlo cocer 5 minutos más hasta que las patatas estén tiernas. Servirlo en platos hondos con unas hojas de cilantro.


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