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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Pavitas



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Miércoles, 21 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6-8
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE LAS PAVITAS 
800 gr. de harina 200 ml. de aceite
200 ml. de vino blanco 400 gr. de azúcar
La corteza de un limón Un puñado de matalauva


 ELABORACIÓN DE LAS PAVITAS
En primer lugar con una sartén y un poco de aceite de oliva, se fríe la corteza de limón, esta nos deberá de llegar a quedar marrón, momento en el que se retira la sartén del fuego.

Ahora se retira la corteza de limón que tiraremos y se le añade a la sartén las matalauva, se remueva y se deja enfriar el aceite con las matalauvas, esto se hace así porque si no se nos queman con mucha facilidad.

Ahora en otro recipiente mezclamos tanto el vino, el aceite anterior y el azúcar y se virte a la harina que habremos puesto en la meseta en forma de volcán.

Ahora amasaremos con paciencias, pues nos llevará unos 20 minutos tener la masa lista, ya que nos deberá de quedar bastante dura.

Ahora que ya tenemos la masa lista, se cogen trozos y se le da la forma que queramos, para ello hacemos rulos para ir pegándolos y deformándolos con otros. Aquí entrará en juego nuestra maña e imaginación.

Se introducen al horno precalentado previamente a 150 ºC, se dejarán el suficiente tiempo hasta que se nos queden las pavitas doradas.    


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