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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Flan de naranja



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Domingo, 26 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DEL FLAN
1kg de naranjas 200 grs. de azúcar
1/2 vaso de agua 7 yemas de huevo
1 huevo
Para el caramelo:
50 grs. de azúcar Unas gotas de limón
1 cucharada de agua


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Se vierte en un cazo el azúcar, el agua y el zumo de limón, y se pone al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Se baña la flanera con el caramelo y se reserva.

Se pelan las naranjas, se trocean y se licuan. Se vierte en un cazo el zumo obtenido, se añade el azúcar y se pone al fuego. Cuando empiece a hervir, se agrega el agua y se deja cocer durante 3 minutos.

Mientras, se baten ligeramente las yemas y el huevo en un cuenco aparte.

Se cuela el zumo del cazo, y se incorpora lentamente a los huevos batidos. Se vierte la mezcla en la flanera y se coloca esta, al baño maría en el fuego, dejándolo durante 10 minutos.

Se retira del fuego y se mete en el horno, previamente calentado, durante 20 minutos.

Una vez cuajado, se deja enfriar, y se desmolda.


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