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Receta de Cocina: Pescado - Corvina criolla



» Recetas de Cocina » Pescados » Corvina criolla
Domingo, 3 de Febrero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA CORVINA CRIOLLA
6 filetes de corvinas 2 cucharadas de pimiento verde picado
½ cebolla picada 1 cucharón de caldo de mejillones
6 dientes de ajo molido 1 copa de vino blanco: 
½ taza de calamares ½ taza de berberechos
2 cucharadas de harina Aceite de oliva
Maicena, al gusto Sal, al  gusto
Pimienta, al  gusto


ELABORACIÓN DE LA CORVINA CRIOLLA
Como primer paso deberemos de freír los filetes de Corvina previamente aderezados y pasados por harina.

La salsa se prepara friendo primero el ajo, las dos cucharadas de pimiento con media cebolla picada, sal y pimienta; cuando este aderezo está cocinado parejo, se añaden el cucharón de caldo y la copa de vino blanco, y se cocina por cinco minutos, aproximadamente.

A continuación, agregar los mariscos hervidos previamente y una vez en su punto, este preparado se espesa con maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría.

Cogeremos los filetes de corvina que ya están fritos los calentaremos al horno y enseguida verteremos la salsa de marisco. Se sirve acompañado de papas fritas o arroz.


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