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Lunes, 3 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 3-4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media-Alta
INGREDIENTES DEL CONGRIO A LA CERVEZA
1 Kg. de congrio en rodajas
Sal
Pimienta
Aceite
1 Cebolla
2 dientes de ajos
2 cucharadas de harina
1 vaso de cerveza
Pimentón dulce
Perejil
12 langostinos pelados
PREPARACIÓN A LA CERVEZA
Limpiamos y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela.
Tras esto, incorporamos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la cerveza. Ponemos en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, se lo agregamos poco a poco.
Aparte, en una sartén ponemos aceite para saltear los langostinos y añadimos a la olla en los tres últimos minutos de cocción. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
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