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Receta de Cocina: Pescado - Caballa con mejillones en escabeche



» Recetas de Cocina » Pescados » Caballa con mejillones en escabeche
Sábado, 5 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal

 



 INGREDIENTES DE LA RECETA  
Puré de patatas Una cebolla tierna o cebolleta
2 latas de mejillones gallegos en escabeche 4 caballas
Aceite, vinagre, perejil y sal.


 ELABORACIÓN DE LA RECETA 
En primer lugar haremos un puré de patatas, podemos hacerlo tradicional o comprarlo de sobre.
Abrimos las latas de mejillones y los sacamos, la idea es separar los mejillones de la salsa, pero ambas cosas las reservamos.

Cogemos el puré de patatas y le añadimos un poco de aceite, un chorro de vinagre, la cebolleta y el perejil ambos bien picados, los mejillones también picaditos. Lo mezclamos bien y lo rectificamos de sal de ser necesario.

Cogemos las caballas y las fileteamos, deberemos de quitarles les espinas, cortamos los trozos y los salamos.
En una cazuela de barro pondremos la salsa de mejillones previamente reservada y le añadimos algo de aceite y vinagre, lo pondremos al fuego.

Cubrimos la cazuela con las caballas y justo cuando se ponga a hervir, lo retiramos del fuego.

Para la presentación, pondremos algo del puré encima de las caballas y adornamos con unos mejillones.    


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