Limpiar por dentro de tripas las caballas y sazonarlas por dentro y por fuera
Hacerlas con un poco de aceite en una parrilla a fuego bajo durante unos 15 minutos
Para la salsa batir el huevo con el aceite y los ajos, sazonar, colocar las caballas en una fuente para horno y cubrir con la salsa, gratinar hasta que se dore la superficie
Espolvorear con perejil picado.
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