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Receta de Cocina: Pescado - Rape a la gallega



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Sbado, 5 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Baja/Media




INGREDIENTES DEL RAPE A LA GALLEGA
1 Kg. de rape kg. de patatas
1 cebolla 1 pimiento verde
3 huevos cocidos 2 diente de ajo fileteados
Aceite, laurel sal y ajada


Para la ajada:
de litro de aceite
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel 1/2 Cucharada de Pimentn dulce
Vinagre


ELABORACIN DEL RAPE A LA GALLEGA
Cortaremos el rape de rodajas, las sazonamos y dejamos en adobo con los ajos fileteados y un buen chorro de aceite. Se dejar adobar durante unos 30 minutos.

En una cazuela aadimos agua, la cebolla, la sal, el pimiento verde y el laurel, cocemos en ella las patatas ya cortadas en rodajas.

Antes de que terminen de cocer las patatas, introducimos el rape junto con su adobo y lo llevamos a hervir durante unos 10 minutos.

Para la ajada:
Ponemos en una sartn algo de aceite, los ajos ya machacados y una hoja de laurel. Deberemos de dorarlo, en ese momento retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco para a continuacin aadirle el pimentn y un chorrito de vinagre.

Colocamos el rape junto con la guarnicin en una fuente, lo rociamos con la ajada y estar listo para ser servido.


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