Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Viernes, 24 de Octubre de 2014 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Pescados)   Ver todas las recetas de Rape (Pixín)

Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Rape a la Americana



» Recetas de Cocina » Pescados » Rape a la Americana
Miércoles, 19 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL RAPE A LA AMERICANA
1 Kg. de rape (en trozos) 150 gramos de gambas
2 carabineros
½ taza de brandy
2 tazas y ½ de agua Aceite de oliva
1 cucharadita de estragón 1 pizca de pimienta de cayena
4 cucharadas de perejil picado 250 gr. de cebolla
2 dientes de ajo 500 gr. de tomate natural triturado


ELABORACIÓN DEL RAPE A LA AMERICANA
Poner en el vaso 1/2 cubilete de aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir las cabezas y pieles de las gambas y de los carabineros, presionar el botón Turbo 5 veces y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 6. Agregar, cuando acabe el tiempo, el brandy y dejar unos segundos en reposo. A continuación, incorporar el agua y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Colar y reservar el líquido.


Lavar bien el vaso y la tapa. Seguidamente, verter en el vaso el aceite restante, la cebolla y los ajos y trocear 10 segundos a velocidad 3 1/2. Bajar todos los residuos que haya en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Pasado este tiempo agregar el tomate y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, triturar a velocidades 5-7-9 durante 20 segundos.


Parar la máquina, poner la mariposa en las cuchillas, agregar el caldo reservado, el estragón y la Cayena y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Cuando hierva (aproximadamente a la mitad del tiempo), pasar el rape por harina y ponerlo en el vaso a través del bocal. Cuando falten 2 minutos, incorporar las gambas, los carabineros y el perejil, a través del bocal. Dejar reposar. Servir con arroz blanco, o patatas cocidas o al vapor.


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Pescado Siguiente receta de Cocina: Pescado 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON RAPE A LA AMERICANA
Listado de recetas relacionadas con Rape a la Americana
   Rape con espárragos
   Rape a la gallega

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: RAPE A LA AMERICANA


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Rape a la Americana , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright