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Receta de Cocina: Pescado - Rape al vino ribeiro



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Miércoles, 19 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL RAPE AL VINO RIBEIRO
600 gramos de rape 250 gramos de ajete
½ taza de vino ribeiro 1 taza de caldo de pescado
1 hoja de laurel 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal,  al gusto


ELABORACIÓN DE RAPE AL VINO RIBEIRO
Lavar el rape y cortarlo en rodajas gruesas.

Pelar los ajetes y cortarlos en juliana larga. Calentar la mitad del aceite y rehogar los ajetes a fuego suave durante 10 minutos. Introducir el caldo de pescado y regar con el vino, subir el fuego y cocer 5 minutos.

Agregar el rape, el laurel y cocer 5 minutos. Servir el rape sobre los ajetes escurridos, regados con el aceite restante.


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