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Receta de Cocina: Mariscos - Coquinas de la isla en fino



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Sábado, 26 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LAS COQUINAS DE LA ISLA EN FINO
1 Kg. de coquinas de fango de la Isla 6 dientes de ajo
½ vaso de vino fino Perejil
Una cucharada de harina Aceite de oliva
Sal, al gusto



ELABORACIÓN DE LAS COQUINAS DE LA ISLA EN FINO
Ponemos al fuego la sartén con un fondo de aceite de oliva.

Agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, y una cucharada de harina que removemos para que se disuelva.

Inmediatamente después añadimos las coquinas previamente enjuagadas y el vino.

Tapamos, dejando unos minutos que se hagan a fuego bajo.

Cuando se hayan abierto, se le añade un poco de perejil picado, removemos, comprobamos de sal y servimos caliente.


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