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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Avestruz a la barbacoa



» Recetas de Cocina » Carne » Avestruz a la barbacoa
Viernes, 29 de Febrero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja-Media




INGREDIENTES DEL AVESTRUZ A LA BARBACOA
4 Filetes de avestruz Aceite de oliva
4 dientes de ajo Comino molido
Zumo de un limón 1 vasito de vino tinto
Sal, al gusto Mermelada de melocotón o albaricoque


ELABORACIÓN DEL AVESTRUZ A LA BARBACOA
Dejar la carné de avestruz una noche, en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de mermelada.

A partir de aquí, tienes dos opciones, bien cortarla a daditos y preparar unos pinchitos, o bien filetearla y hacerla de modo tradicional.

El marinado se puede poner al fuego con algunos pimientos cortaditos en juliana hasta reducirla y servirla de acompañamiento.

Nota - Esta receta es típica de la Ciudad del Cabo, es fundamental, eso sí, hacerla en barbacoa de carbón.


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