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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Cerdo dulce al estilo Thai



» Recetas de Cocina » Carne » Cerdo dulce al estilo Thai
Jueves, 5 de Abril de 2012.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DEL CERDO DULCE AL ESTILO THAI
850 gr. de churrasco de cerdo 125 gr. de azcar moreno
4 escalonias, cortadas en rodajas finas 1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharadas de kecap manis* 1 cucharadita de pimienta recin molida
Hojas de cilantro para decorar


ELABORACIN DEL CERDO DULCE AL ESTILO THAI
En primer lugar deberemos de ir separando las costillas del churrasco.

Cogeremos un wok donde pondremos el azcar, las dos cucharadas de agua. Lo calentamos a fuego lento hasta que todo el azcar se disuelva.

Despus le subimos el fuego y lo llevamos a hervir, le agregamos la carne, la pimienta, las escalonias, el caldo de pescado, el kecap manis y 250 ml de agua tibia. Lo deberemos de remover todo muy bien y lo dejaremos que se haga durante 10 minutos con la tapadera puesta. Cada cierto tiempo lo removeremos.

Una vez que pasen los 10 minutos dejamos que se siga haciendo por unos 25 minutos ms pero esta vez sin la tapadera. Deberemos de remover cada cierto tiempo vigilando que no se nos seque, en cuyo caso le aadiremos algo de agua.

Por ltimo lo decoraremos con cilantro y lo podremos acompaar con arroz salteado con verduras.

Trucos:
Podemos sustituir el churrasco de cerdo por magro cortado en dados, adems de que es ms cmodo de preparar por no tener que separar las costillas.

Si no se tiene caldo de pescado, lo podemos sustituir por una pastilla de caldo de pescado.

* kecap manis, es una salsa de soja dulce y espesa que proviene de Indonesia, si no disponemos de ella podemos sustituirlo por cualquier otra salsa de soja, cuanto ms dulce mejor.


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