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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Cerdo dulce al estilo Thai



» Recetas de Cocina » Carne » Cerdo dulce al estilo Thai
Jueves, 5 de Abril de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DEL CERDO DULCE AL ESTILO THAI 
850 gr. de churrasco de cerdo 125 gr. de azúcar moreno
4 escalonias, cortadas en rodajas finas 1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharadas de kecap manis* 1 cucharadita de pimienta recién molida
Hojas de cilantro para decorar


 ELABORACIÓN DEL CERDO DULCE AL ESTILO THAI
En primer lugar deberemos de ir separando las costillas del churrasco.

Cogeremos un wok donde pondremos el azúcar, las dos cucharadas de agua. Lo calentamos a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelva.

Después le subimos el fuego y lo llevamos a hervir, le agregamos la carne, la pimienta, las escalonias, el caldo de pescado, el kecap manis y 250 ml de agua tibia. Lo deberemos de remover todo muy bien y lo dejaremos que se haga durante 10 minutos con la tapadera puesta. Cada cierto tiempo lo removeremos.

Una vez que pasen los 10 minutos dejamos que se siga haciendo por unos 25 minutos más pero esta vez sin la tapadera. Deberemos de remover cada cierto tiempo vigilando que no se nos seque, en cuyo caso le añadiremos algo de agua.

Por último lo decoraremos con cilantro y lo podremos acompañar con arroz salteado con verduras.

Trucos:
Podemos sustituir el churrasco de cerdo por magro cortado en dados, además de que es más cómodo de preparar por no tener que separar las costillas.

Si no se tiene caldo de pescado, lo podemos sustituir por una pastilla de caldo de pescado.

* kecap manis, es una salsa de soja dulce y espesa que proviene de Indonesia, si no disponemos de ella podemos sustituirlo por cualquier otra salsa de soja, cuanto más dulce mejor.    


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