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Domingo, 6 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LAS CODORNICES CON HABICHUELAS |
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| 4 codornices |
500 grs. de habichuelas blancas (remojadas) |
| 2 tomates rojos |
2 dientes de ajo |
| 1 pimiento verde |
1 cebolla |
| Aceite de oliva |
Sal y agua |
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ELABORACIÓN DE LA CODORNICES CON HABICHUELAS
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Vaciar y limpiar las codornices, flamearlas y sazonarlas.
Aparte, cocer las habichuelas o alubias ya remojadas en agua, con los dientes de ajo, dejándolo hervir a fuego lento.
Mientras, guisar las codornices en una cazuela con aceite de oliva dándoles la vuelta poco a poco, hasta igualar el dorado y reservar.
Hacer un sofrito con cebolla, pimiento y tomate troceado, sazonándolo.
Cuando las habichuelas estén cocidas, agregarlas a la cazuela de las codornices junto con la salsa del refrito, poniendo un poco más de agua si es necesario.
Dejar cocer todo junto unos cinco minutos más, probando de sal. Apartar y servir caliente.
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