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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Codornices con habichuelas



» Recetas de Cocina » Carne » Codornices con habichuelas
Domingo, 6 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LAS CODORNICES CON HABICHUELAS
4 codornices 500 grs. de habichuelas blancas (remojadas)
2 tomates rojos 2 dientes de ajo
1 pimiento verde 1 cebolla
Aceite de oliva Sal y agua


ELABORACIÓN DE LA CODORNICES CON HABICHUELAS
Vaciar y limpiar las codornices, flamearlas y sazonarlas.

Aparte, cocer las habichuelas o alubias ya remojadas en agua, con los dientes de ajo, dejándolo hervir a fuego lento.

Mientras, guisar las codornices en una cazuela con aceite de oliva dándoles la vuelta poco a poco, hasta igualar el dorado y reservar.

Hacer un sofrito con cebolla, pimiento y tomate troceado, sazonándolo.

Cuando las habichuelas estén cocidas, agregarlas a la cazuela de las codornices junto con la salsa del refrito, poniendo un poco más de agua si es necesario.

Dejar cocer todo junto unos cinco minutos más, probando de sal. Apartar y servir caliente.


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