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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Codornices a la campera



» Recetas de Cocina » Carne » Codornices a la campera
Miércoles, 19 de Diciembre de 2007.Escrito por Maica Mortara

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
4 codornices grandes 4 rebanadas de pan
150 gramos de uvas blancas 1/2 vaso de brandy
4 lonchas de bacon Aceite
Sal Pimienta
Romero en rama en seco


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Lava y pela las uvas e introdúcelas en un bol. Calienta la mitad del brandy y viértelo sobre las uvas, después lo dejas macerar durante una media hora.

Salpimenta el interior de las codornices, a continuación rellénalas con parte de las uvas y una ramita de romero. Cierra la obertura con hilo de cocina.

Fríe las codornices hasta que estén doradas, retira el aceite y añade el resto de uvas y el brandy de la maceración.

Déjalo cocer hasta que veas que estén bien tiernas, les añades el resto del brandy y lo flambeas.

En otra sarten calienta el resto del aceite y fríe las rebanadas de pan y el bacon.

Rodea cada codorniz con una loncha de bacon y disponlas sobre cada rebanada de pan. Decora el plato con las uvas.


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