Receta de Cocina: Perdiz con almendras

Sábado, 4 de Septiembre de 2010

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	Receta de Cocina: Carne - Perdiz con almendras

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Jueves, 3 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.

FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

INGREDIENTES DE LA PERDIZ CON ALMENDRAS

ELABORACIÓN DE LA PERDIZ CON ALMENDRAS


	Lavar muy bien las perdices, salpimentarlas y freirlas en aceite de oliva. Apartarlas. En el mismo aceite freír el pan, las ñoras, las almendras crudas peladas y los ajos. Sacarlo y reservarlo. Rehogar las cebollas troceadas unos 30 minutos, añadiendo el vino fino. Dejar hervir un poco más. Triturar todos los ingredientes y obtener una salsa, que se mezclará con las perdices. Cubrirlas de agua con un poco de sal y dejar cocer una hora, rectificando de sal. Apartar y servir caliente con una guarnición.


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