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Jueves, 3 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL CONEJO CON GARBANZOS
1 conejo sin piel de 1 kg. aprox.
250 grs. de garbanzos
250 grs. de acelgas
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vino fino
Agua y sal
ELABORACIÓN DEL CONEJO CON GARBANZOS
TLimpiar el conejo y trocearlo. Poner en una cacerola el aceite de oliva a calentar y echar la cebolla y el ajo picados.
Cuando tome color la cebolla, añadir los trozos de conejo y dejarlos dorar, dándoles vueltas y añadiendo el vino.
Agregar los garbanzos, que estarán en remojo desde unas ocho horas antes, y cubrir el guiso con agua.
Poner las acelgas limpias y troceadas, el laurel y el tomillo. Rehogar sazonando y dejar cocer alrededor de una hora, hasta que ablanden los garbanzos.
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