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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Venado al vino tinto



» Recetas de Cocina » Carne » Venado al vino tinto
Jueves, 3 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL VENADO AL VINO TINTO
1 Kg. de pierna de venado deshuesada y troceada en dados 500 grs. de cebolla pelada y troceada
6 dientes de ajo 2 hojas de laurel
Una cucharadita de orégano 500 grs. de tomate pelado y troceado
3 dl. de vino tinto de la Sierra gaditana 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
2 ramas de perejil Sal y pimienta en grano
2 clavos de olor Una pizca de nuez moscada


ELABORACIÓN DEL VENADO AL VINO TINTO
Poner a macerar el día anterior la carne con todos los ingredientes menos el aceite y el tomate.

Colocar en una cacerola el venado junto con todos los ingredientes en crudo.

Cocer lentamente hasta que reduzca el vino.

Mojar con agua y terminar de cocer, aproximadamente una hora.

Separar los trozos de carne, pasar la salsa por el chino y rectificar de sal. 6 Mezclar la carne con la salsa y servir.


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